想实现对市内的居民小区和企业进行大批量的蔬菜配送工作顺利开展，蔬菜保鲜工作是一项不可缺少的任务。

蔬菜配送的蔬菜从采摘到客户手里是要经过一定时间的，冬天气温较低还好点，但是夏天就比较难办，学校食堂蔬菜配送中心，从事蔬菜配送的企业和农户又开始为产品保鲜而发愁了目前，冷 库、冷藏车等冷链设施设备在蔬菜贮运领域的应用普及率较低，导致蔬菜产后损耗率居高不下。
为此，东莞蔬菜配送公司提出了冰袋蓄冷保鲜技术。

对于自主采购配送的学校来说，虽然配送工作比较灵活方便，但在程度上浪费了人力物力资源。
而对于采用配送(中心)公司的学校，一方面蔬菜单价是提高了，另一方面采购环节的减少使得总体成本得以下降，但不可忽略的一点是，这是高校集体与配送 公司合作，这样才会使得采购配送整个过程的资源配置更优。
通常，东莞学校食堂蔬菜配送中心，在较大的城市才会有几所(或以上)高校，石碣学校食堂蔬菜配送中心，能一起合作选择这样配送方式的则不多，石排学校食堂蔬菜配送中心，诸如此类的条件限制了此配送方式的发展。

现时农产品的配送主要还是消费者通过蔬菜批发市场或者农贸市场来自主采购，但专业的蔬菜配送公司业已发展起来，并且这将是未来的方向。

此外蔬菜配送中心的冷库还要防止水蒸汽的松懈和空气的渗透。
因为室外的空气在侵入时不仅会增加冷库的耗冷量，有时还会向库房内带入水分，水分的凝集也会使建 筑计划特别是隔热计划受潮冻而发生损坏的情况，因此有必要设置一层防潮隔热层，这样可以让冷库具备超级的密封性能和防潮隔汽的作用。

将 冰袋提前1-2天放入冰柜中冷冻成冰备用。
蔬菜用可密封的泡沫箱或塑料箱包装，将冰袋用发泡网套上后放到包装箱内，后将包装箱密封。
一般冰袋与蔬菜的重 量比为1:3，可将包装箱内的蔬菜温度降低5度并维持20小时左右。
也可根据降温幅度及所需维持时间的要求增加或减少冰袋用量。

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