蔬菜配送蔬菜在贮藏过程中，各类物质的合成一水解的动态平衡是不断变化的。
多数蔬菜在贮藏中合成过程逐渐减弱，水解过程不断加强，积累了简单的水解产物，从而刺激呼吸作用，有利于微生物侵染。
果胶物质的转化降低了蔬菜的抗机械力性能。

蔬菜配送蔬菜颜色的转变，常常是后熟老化的标志。
同时，蔬菜中维生素C在贮藏期间以不同速度逐渐减少。
为此，东城蔬菜配送，延缓蔬菜营养物质的转化与消耗，是保持贮菜质量的关键之一，商业上采用降低呼吸作用，抑制后熟与衰老，创造适贮藏条件和气体组成等，均能得到满意的结果。

蔬菜配送果菜类、结球类、根菜类等，在贮藏过程中有后熟作用。
在后熟过程中常发生一系列生理生化变化，如淀粉水解为糖，有机酸含量降低，单宁物质开始凝固与氧化，原果胶分解为溶解于水的果胶，叶绿素发生分解，风味改善，产生芳香成分，质地由硬变软等。
因此，酒店蔬菜配送，利用这种后熟作用，可提早采收蔬菜，并在贮藏过程中创造适宜的条件，以保持其后熟力。
常用的方法是降低贮藏室的温度，保持高湿度，适时通风，排除积累的乙烯和其他气体，抑制水解酶活动，生鲜蔬菜配送，延缓水解速度，防止营养物质大量消耗，就能达到抑制后熟作用、延长贮藏期的目的。

蔬菜配送公司：想要保证蔬菜的新鲜，蔬菜配送中心，就需要严格的经过一道道程序。
主要有经过对产品的挑选，加工，包装，分割，组配等流程之后，才 可以按照地点以及要求进行配送工作。
其实这样看起来比较简单，其实是非常复杂的。
一方面是由于不通过种类的蔬菜挑选方式以及处理方式是存在很大差异 话的。
就拿土豆与韭菜来讲，是两个截然不同的蔬菜品种，在挑选的时候，要求也是有一定差异的。
可以说是非常大的一项工作程序。

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