根据我国居民营养与健康调查报告显示，我国居民对食用油的摄取普遍过量。
调查发现，目前上海、杭州、郑州、成都等大城市人均食用油的摄取量都超过了44克，这个数字远远超过，其后果会导致心脑血管等多种慢性疾病的发生。
对此，国内营养专家及食用油专家均表示，成年人每人每天摄取量以不超过25克为好。
研究表明，25克的花生油，无论是从营养成分上，还是口味、色泽，味道等方面均可以满足人们的各项需求。

记者进一步就“25克如何把握”询问专家得知，25克食用油放在汤用的白瓷勺内，刚好是两勺半。
此外，我们还可以选择带有刻度的油壶来掌握用量。

企事业单位、学校食堂配送食材除了蔬菜、水果、肉类等生鲜食材之外，还有米、面、油、调味品等干货。
食堂干货通常包括木耳、海带、香菇、紫菜、黄豆、粉条等植物性干货，还有干辣椒、酵母、老酒、生抽、老抽、醋、酱、咖喱粉、耗油、味精等调味品。
食堂也需要比如干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品(即食类、非即食类)等。

虽然食堂干货不需要冷藏，但必须保持干爽，温度在10℃——20℃，粮油配送公司，相对湿度50%到60%之间。
通风环境要好，避免阳光直射。

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起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。
起酥油的性状不同，生产工艺也各异。

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